培养目标：培养具备应用生物科学的基本知识和技能，掌握菌物学方面的相关知识及实践操作技能，具有较强的菌种生产、指导栽培、产品加工、品种选育以及生物发酵能力。具有创新、创业精神的高级科技人才。
下面例举三所设有该专业院校的培养目标
浙江大学
本专业旨在培养有志于继续深造的优秀学生，实现“532”目标，即50%毕业生通过免试及其它方式进入国内著名高校和研究机构攻读研究生学位，30%的学生出国深造，20%的毕业生进入国家机关、企事业单位、高校和研究机构从事管理和研究工作。
安徽师范大学
本专业旨在培养具有良好的思想道德素质和身体心理素质、具有较好的文化素质和科学素养、具有较强的学习能力、实践能力和创新素质，在德、智、体、美等方面全面发展，掌握应用生物科学的基础知识、基本理论和基本技能，能在科研机构、企事业单位及行政部门等从事研发、生产和管理等工作的复合性应用型人才。
四川农业大学
本专业培养具有扎实生物科学和生物技术的基础知识和基本技能，具备从事生物质资源相关技术研发、产品设计、科技推广和技术服务等综合能力的复合型高级专门人才。
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