农业资源与环境专业的培养目标：本专业培养具备农业资源与环境方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、土地、环保等单位从事农业资源管理及利用、肥料生产与营销、施肥技术、土地管理与开发、生态农业、环境保护、资源遥感与信息技术的教学、科研、管理等工作的高级技术人才。
下面例举三个开设有农业资源与环境专业的院校培养目标
河北农业大学
本专业培养农业可持续发展及生态环境保护等领域的专门人才，要求学生系统掌握农业资源与环境的规划与管理、农业环境保护、特色生物质资源深度开发利用等的基本理论和基本技能，具备环境质量评价及环境监控的先进技能，在农业资源与环境相关部门和单位从事资源合理利用与可持续发展、生态环境保护与规划管理的复合型人才。
山西农业大学
本专业培养具备农业资源与环境方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、环保、农资等部门或单位从事农业资源管理及利用、农业环境保护、生态农业、资源遥感与信息技术的教学、科研、管理等工作的高级专门人才。
青岛农业大学
培养学生具有坚实的化学、生物科学、环境科学基础和专业技能，可在农业、林业、国土、环保、土壤肥料等相关领域从事农业资源管理及利用、农业环境保护、资源遥感与信息技术等工作。
