常州市中吴实验学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

常州市中吴实验学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师

常州市中吴实验学校:

常州市中吴实验学校简介

江苏省常州市聋人学校坐落于古城常州的东南郊，创办于1944年，是一所融“三年学前康复教育、九年义务教育、三年综合职业高中教育”为一体的特殊教育学校。学校建筑别致，环境优雅、设施先进。现有学生152人，16个教学班。目前在校教职员工54人，其中专任教师47人，本科以上学历者43人，2名教师拥有硕士学位。37人拥有中高级职称，13人先后获得市级五级阶梯荣誉称号，15名教师在省市级基本功大赛中获奖。

美丽的校园倾注了党和政府的关爱，撒满了老师无私的奉献，留下了残障孩子的欢笑，谱写了一曲曲自强不息的赞歌。党和国家领导人江泽民、乔石、李岚清等曾先后到校视察，江泽民亲笔题词“特殊教育，造福后代”。

常州市中吴实验学校办学理念

学校以“超越障碍，多元发展，为师生幸福生活奠基”为办学理念，遵循以人为本的教育思想，深化教育教学改革，多元发展聋生潜能，补偿聋儿缺陷，提高学生适应社会的能力，充分彰显尊重、平等、人性的光芒，形成了“进取、合作、创新”的校风，“务实、精业、爱生”的教风，“好学、诚信、笃行”的学风。

学校以教育科研为动力，提高办学水平和办学层次。学校先后进行国家级课题《学校创新教育的研究》，省级重点课题《聋校生存课程的校本化开发与实施》《聋校语文课程的校本化实践研究》《聋校术科手语的研究》，国际交流项目“中挪SigAm双语聋教育实验”等研究，开发具有本校特色的《自我认同》《独立生活》《社会沟通》《生活练笔》等校本课程，其中《自我规划》《我是聋人》两本书由江苏教育出版社正式出版。

常州市中吴实验学校合作办学

学校在全国率先开办双元制职业高中的前提下，增设了服装、电脑工艺美术、中西式面点等职教课程，成立常州市特殊教育职业高级中学，招收具有接受职业教育能力的培智生，并与市残联合作，成立常州市残疾人职业培训基地，为全市残疾人提供职业培训和继续教育服务，与此同时，创办了职业教育实践基地——薇芙烘焙坊，集职业学习和职业实践于一体。目前，学校各专业毕业学生均获国家级劳动技术等级证书，100%上岗就业。

常州市中吴实验学校荣誉

学生在这一片用爱心浇灌的沃土茁壮成长。学生们在各类活动中锻炼自我，提升素养，在各级比赛中，捷报频传，屡获佳绩，许多优秀学生进入大学深造，《夜探》《牡丹颂》《学军的日子》等舞蹈获全国、省、市级一等奖。

教工凭着“良心”，靠着“爱心”，无怨无悔，求实奉献，谱写了一曲曲爱心之歌，创造了一次次辉煌业绩。学校先后获得“常州市文明单位标兵”、“常州市五一劳动奖状”、“江苏省平安校园”、“江苏省模范学校”、“江苏省特殊教育现代化示范学校”、“江苏省文明学校”、“全国特殊艺术人才培训基地”、“全国特殊教育先进学校”等荣誉称号。学校李小燕老师先后获得“龙城师魂”常州十大杰出教师、 江苏省爱生模范、江苏十佳文明职工、江苏省五一劳动奖章等荣誉称号。

学校将抓住机遇，在“主动发展”战略工程中，努力打造有特色、个性化、开放式的聋人学校。