冶金工程专业的培养目标：冶金工程专业是培养具备冶金物理化学、钢铁冶金和有色金属冶金等方面的知识。能在冶金领域从事生产、设计、科研和管理工作的高级工程技术人才。
下面例举三个开设有冶金工程专业的院校培养目标
河北工程大学
本专业培养具有扎实的钢铁冶金、有色金属冶金和冶金物理化学等方面的知识，掌握解决现代冶金科学及工程技术问题所必须的研究方法及工程设计能力，能够在冶金领域从事生产、设计、科研和管理等方面的工作，具有创新创业精神和实践能力的应用型高级专门人才。
东北大学
培养具备冶金过程的基础理论、钢铁冶金和有色金属冶金的专业知识，及信息科学和过程控制的基本知识，在冶金及相关领域从事研究、开发、设计、生产和管理工作的高级技术人才和管理人才。
江苏科技大学
主要培养具备冶金工程基础知识与应用能力，能在冶金工程领域面向江苏和长三角地区，从事冶金工程、产品设计、生产制造、技术开发、试验研究、运行管理和经营销售等方面的具有实践能力与创新精神的高素质复合型高级专门人才。
