食品质量与安全专业培养目标
本专业主要面向食品生产企业、流通企业、基层食品药品监督管理相关部门及检验机构，培养掌握食品检验、质量管理、生产管理、食品认证、法律法规等基本知识，具备食品分析检验能力、生产管理能力及质量管理能力，能在生产、服务第一线从事食品检验、质量管理与监控、生产管理、安全管理等工作，具有良好职业道德和职业生涯发展基础的高素质技术技能型专门人才。
食品质量与安全专业主干课程
食品检测技术、食品生产质量管理、食品安全技术等。
食品质量与安全专业实训中心
校内建有设施先进、管理完善，能满足本专业学生职业技能和综合职业能力培养需求的实训中心。本专业配有化学基础实验室、仪器分析实训室、食品分析实训中心、药物检验实训中心等综合实训室，能实现理实一体化实践性教学和生产性实训，全面满足学生专业技术技能、食品制备与检测等技能的培养，必修实践类课程开出率100%。
食品质量与安全专业实习就业
本专业成功开辟了包括中粮集团有限公司(益海粮油)、泰州梅兰春酒厂有限公司、泰州市红五星食品有限公司等近十家校外实习实训基地，这些企业为学生专业社会实践、暑期社会实践、顶岗实习提供平台，开拓了学生视野，提供了实习岗位，并为学生高质量就业提供了有力保障。我们将进一步通过冠名班、访问工程师、兼职教师授课、技术合作等多种方式，加强与校外实训基地的联系，促进合作的多元化发展。
