数控技术应用专业是烟台轻工业学校的骨干专业，成立于1980年，当时为全国唯一一所开设该专业的学校，吸引了来自全国各地的学子。数控技术应用专业的发展立足于高起点，着眼于生产实际，培养目标是职业道德好，安全意识强，面向数控生产一线，从事模具制造、数控加工、工艺设计、程序编制及生产管理等方面的工作。符合社会用人需求，立足本地，服务山东，面向全国，就业面广。
经过30多年的发展，专业拥有专业教师20余人，其中专业教师全部为双师型教师，具有扎实的专业理论知识，丰富的教育教学和生产实践经验、高超的操作技能;年青而有活力的专业教师队伍，为学生成才提供了良好的基础和保障。2018年经山东省教育厅批准，与德州科技职业学院联办“三二连读”大专班，2018年秋季正式招生。
学校以高质量的办学，多次获得中央及省市财政无偿资金支持，先后投资1000余万元，建立起一流的数控实训中心及数控仿真中心，目前拥有普车、数控车、数控铣、加工中心、线切割、电火花、刨床、磨床、锯床等各种实训设备，可同时容纳多个班进行实训。
毕业生专业基础扎实，职业适应能力强，深受用人单位欢迎。学院近三年毕业生的就业率都达到99%以上，均超过全省同类学校的平均水平。
