机电技术应用专业为烟台轻工业学校的老牌优质专业，已形成了鲜明的专业特色。2015年成为示范校重点建设专业，2017年获山东省品牌专业。2018年经山东省教育厅批准，与烟台职业学院联办“三二连读”大专班，2018年秋季正式招生。
机电技术应用专业专任教师32人，已形成老、中、青教学梯队，并聘请了企业专家和技术能手为兼职教师，指导课程开发，共同策划教学改革方案。目前机电专业拥有12个一体化车间，实训面积800多平米，设备总值400多万元，可同时容纳100余人实习。设备完善、装备先进的实习实训条件，为学生综合实践能力的提高起到了有力保障。
该专业在多年的办学过程中，始终坚持以市场为导向，走校企结合、“订单式”培养的路子，先后与核五公司、上海通用、海尔集团、三利集团等企业建立了稳定的用人合作协议。根据学校与订单企业签订的用人协议，学生入学后按照订单企业的要求进行培养，学习期满，经考核及格，直接进入企业就业，加强教学研究和与企业需求的对接。目前，本专业毕业生就业率达到98%以上，就业稳定率达到95%以上。
