园艺专业的培养目标：本专业主要培养具备植物学和园艺学的基本理论、基本知识和基本技能，能在园艺及相关领域从事果树、蔬菜、花卉等方面的技术推广、经营、管理等工作的高级科学技术人才。
下面例举三个开设有园艺专业的院校培养目标
山西师范大学
培养系统掌握园艺作物(果树、蔬菜和花卉等)的栽培、品种选育、病虫害防治、产品贮藏保鲜与加工基础理论，掌握园艺工程规划、设计、工程预算规划与管理的基本知识以及商品贸易理论的园艺科技与管理人才。
南京林业大学
通过园艺方面基础理论学习和基本技能的训练，全面培养学生在园艺植物分类、遗传育种、植物繁殖、植物造景、植物栽培与养护等方面的科学思维能力和综合应用能力，使学生具备从事相关专业教学、研究、生产、开发和管理的基本能力。
吉林农业大学
培养有理想、有道德、爱祖国、爱人民、素质高、能力强、基础扎实、具有创新意识和实践能力，能够从事园艺科技开发、技术推广、经营、管理、教学、科研工作的高级科学技术和管理人才。
