西餐烹饪

培养目标

通过校内外综合实训，全面掌握中、西式热、冷菜、食品雕刻、中西式面点的制作工艺及流程。实行双证制，毕业生可获得中专毕业证书和相应的职业资格证书。长期与区内外知名餐饮企业有良好合作关系，如红林大酒店、蒂丽雪斯蛋糕连锁店、广州番禺宾馆等多家知名企业，学生就业率达98%以上。

核心课程

食品营养与健康、中式烹调、原料加工知识、食品雕刻、西式面点、西式烹调、烹饪工艺美术、餐饮成本核算、菜单设计、中西餐厅服务、西点制作、西餐烹饪技术、现代餐饮经营管理等。