本专业主要培养面向餐饮业，从事水台、砧板、上杂、打荷、明档、灶台、面点等岗位工作，具备良好的职业道德和职业习惯，熟练掌握刀工、勺功的基本技能，熟练掌握烹饪器具的正确使用方法，能够对菜肴进行美化的高素质劳动者和技能型人才。
