中餐烹饪

中餐烹饪专业培养目标

培养能熟练从事烹任实践技术、中式面点制作、料理制作、营养配膳、中西餐制作及餐饮管理和营销业务的技能人才。

中餐烹饪专业主要课程

烹任概论、烹任原料学、药膳食疗学、现代厨房管理、餐饮管理、烹任刀工、中式面点制作、中式热菜制作、西餐烹调技术、食品雕刻与拼盘、饮食营养与卫生等。

中餐烹饪专业就业方向

从事星级酒店、餐饮企业管理、食品加工等。