雷山县中等职业学校烹饪专业介绍

雷山县中等职业学校烹饪专业介绍:

培养目标：

坚持立德树人的培养目标，面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门，培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。

主干课程：

烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

除了烹饪专业，雷山县中等职业学校还开设了民族音乐与舞蹈、高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、民间传统工艺制作、电子商务等专业。

雷山县中等职业学校:

雷山县中等职业学校简介

雷山民族职业技术学校是以中职教育为主体，辅以成人教育，培训和就业安置为一体，以培养技能型人才为重点的全日制中等职业技术学校。学校现有教职工61人，其中，中、高级教师26人，农艺师2人，专业教师34人，双师型教师23人;现有8900多平方米的教学大楼、多功能综合楼、学生宿舍等，占地面积50多亩。学校设有计算机实训室、电子电工实训室、机械加工和电焊加工实训室、酒店和餐饮实训室、茶艺实训室、校园网络班班通、多媒体教室、多功能报告厅、舞蹈室、钢琴练琴房、美术室、梦想空间教室、图书阅览室、学生寝室(配有空气能热水器)、学生食堂、校园网络高端监控全覆盖，以及千兆校园网等。同时学校还建有汽车维修实训场、校办电子加工厂和一个塑胶田径场、足球场与篮球场，和多个羽毛球场和乒乓球场。

雷山县中等职业学校教学力量

　　根据黔府发【2013】1号文件《省人民政府关于实施教育“9+3”计划的意见》，大力发展职业教育的精神，为加速和推动我县职业教育发展，经县教育牵头，我校在自办专业的同时，还与重庆、上海和省内等地的职业学校开展联合办学，充分利用发达地区学校的师资、设备和就业等优势，为学生创造更好的学习环境和就业渠道。另外，按县委、县政府的校点布局大战略，学校已搬迁到西江营上文化产业园区办学，以园区为依托，学校紧紧围绕我县全国旅游名县、贵州茶叶大县来打造旅游、酒店、餐饮、茶叶、民族歌舞等自办专业，更好地为雷山培养技能型和实用型人才，为地方经济服务。