三门县职业中等专业学校中餐烹饪专业介绍

三门县职业中等专业学校中餐烹饪专业介绍:

主要课程：中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等主要课程。

培养目标：本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

升学方向：单独考试，升入到高一级技工院校或职业院校

除了中餐烹饪专业，三门县职业中等专业学校还开设了幼儿保育、机械加工技术、数控加工技术、电气技术应用、旅游服务与管理、文秘(商务文秘方向)、会计、工艺美术、数控技术应用、计算机应用、商务俄语、家具设计与制作、计算机技术(电子竞技方向)等专业。

三门县职业中等专业学校:

三门技师学院(筹)、三门县职业中等专业学校是一所融学历教育和非学历技能培训为一体的国家重点职业学校，是国家中职教育改革发展示范校。

学校创办于1983年，本部座落在县城美丽的珠游溪畔，是一座充满现代气息的花园式学校。2016年4月经浙江省人民政府批复并发文(浙政函[2016]56号)同意，在三门职业中专的基础上筹建三门技师学院。学校本部占地面积为85333平方米 ，建筑面积59686平方米，教学、实验实习、生活设施一流，师资力量雄厚。

学校另设亭旁职教中心校区和第二职教中心校区。集团现有102个教学班，4000多名学生，拥有教职工310人，其中专任教师本科以上学历占100%，双师型教师占85%人，高级职称占30%人，中级职称占60%人，技师56人，研究生18人。特级教师、功勋教师1人，高级技师18人。

集团以“人人有才，人无全才;扬长避短，人人成才”为宗旨，注重培养学生的专业技能和创业能力，使学生就业有优势，创业有本领，升学有希望，终身发展有基础。