湛江技师学院烹饪(中式烹调)专业介绍

湛江技师学院烹饪(中式烹调)专业介绍:

烹饪(中式烹调)专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

烹饪(中式烹调)专业主要课程

开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。

除了烹饪(中式烹调)专业，湛江技师学院还开设了计算机绘图与设计、数控机床装配与维修、数控加工、电子应用技术、机电一体化、电气自动化设备安装与维修、计算机网络应用、电子商务、计算机广告制作、室内设计、人力资源管理、现代物流、会计、幼儿教育、烹饪(中西式面点)等专业。

湛江技师学院:

湛江技师学院简介

学院创办于1957年，是湛江市政府直属、市人力资源和社会保障局主管的一所国家重点技工院校、国家级高技能人才培训基地、广东省首批校企双制示范创建院校、湛江市高技能人才公共实训基地。先后被评为全国职工教育培训优秀示范点、全国职业教育先进单位、全国技工院校先进集体。2015年11月，学校正式批准为国家中等职业教育改革发展示范学校。学院占地面积233亩，建筑面积130000㎡，固定资产2亿多元。现有教职工294人，其中高级职称、高级技师124人，一体化教师242人，港城工匠1名，南粤技术能手、全国技术能手7名，国家级技能大师1名。全日制在校学生10300人。

湛江技师学院专业设置

开设有中级工、高级工和预备技师三个层次全日制专业42个和25个培训工种，重点建设数控加工、模具制造、电气工程、汽车维修等四大专业群和10个省级示范品牌专业，毕业生就业率99%。学院以全日制技能教育为主体，以职业技能培训为主线，以综合职业能力培养为目标，“产教融合、校企双元”，不断提升人才培养层次，全面开展高级工、技师、高级技师、函授大专等“双高型”高素质技能人才培养。