东阳第二职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

东阳第二职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

专业内容

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，东阳第二职业技术学校还开设了汽车运用与维修、汽车营销与服务、城市轨道交通运营管理、计算机应用、数字媒体技术应用、移动应用技术与服务、会计、学前教育、美发与形象设计、中西面点等专业。

东阳第二职业技术学校:

学校简介

东阳市第二职业技术学校是一所全日制公办国家级重点职校，其前身为东阳县李宅中学，创建于1961年，曾先后改为东阳县(市)技术学校、东阳市技术学校李宅分校、东阳市李宅技校等。

数十年风雨兼程，学校抓住机遇，乘势而上，成功地走出了一条跨越式发展之路。1998年，被评为浙江省示范性职业学校，并通过省二级重点职校评估。2002年，成为浙江省汽修专业副理事长学校。2004年，通过浙江省一级重点职校评估。2006年，成为国家级重点中等职业学校。2009年以来，学校被评为全国青少年文明礼仪教育示范基地、浙江省健康促进金奖学校、金华市文明单位、金华市绿色学校，东阳市园林单位。

目前，学校建筑面积5万多平方米，在校生1500余人。专任教师106人，其中实践经验丰富的“双师型”教师54人。实训设备总值近千万，教学条件日臻完善。办学模式灵活，全日制学历教育和短期技能培训相结合，中职与高职相衔接。专业设置科学，有汽修、电气、财会、服装、计算机、艺术等六大类。拥有汽修、电气、计算机等3个省示范专业和汽车运用与维修与电子技术2个省实训基地。

学校以汽修专业为主体，加大投入，深化校企合作。2008年12月，并购东阳驾校，现有教练车56辆。汽车专业实训中心实行企业化管理，集教学、实训、生产于一体，有力推动了汽车专业的课程改革，水平有了较大的提升，赢得了良好的社会声誉。

今天，学校坚持“厚师德，精技能，展风采;强内涵，树形象，创品牌”的指导思想，加快职教改革步伐，促进学校全面发展，为学校在“十二五”期间实现新的腾飞而努力奋斗。