荣成第四职业中等专业学校烹饪专业介绍

荣成第四职业中等专业学校烹饪专业介绍:

烹饪简介

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。

烹饪培养目标

中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。

除了烹饪专业，荣成第四职业中等专业学校还开设了旅游与酒店管理、会计电算化、服装设计与工艺、电子电器应用与维修、计算机及应用、日语、韩语等专业。

荣成第四职业中等专业学校:

荣成市第四职业中等专业学校，于1956年07月01日在烟台挂牌成立，我学校迄今已经成立62年，培养了大量优秀人才，我学校主要经营培养德、智、体、美、劳全面发民的社会主义事业的建设者和接班人，进行教学研究，面向社会服务，我学校本着制度与人文相结合的管理思想，凭借美丽的校园环境，舒适的住宿条件和优秀的师资力量已成为每年烟台评价很好的学校之一。