招远职业中等专业学校烹饪专业介绍

招远职业中等专业学校烹饪专业介绍:

烹饪简介

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。

烹饪培养目标

中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。

除了烹饪专业，招远职业中等专业学校还开设了数控加工技术、机电一体化、电子技术、电气焊、会计电算化、计算机、酒店管理等专业。

招远职业中等专业学校:

招远市职业中等专业学校即原招远市高级职业学校，2010年10月经烟台市政府调整设置改名。学校坐落在招远市区东郊，是首批教育部公布的国家级重点职业学校，与高职合并的招远市技工学校是首批国家级重点技工学校，2009年被国家人力资源和社会保障部确定为高级技工学校，公布为“烟台机械工程高级技工学校”。2010年10月，经烟台市人民政府批准，学校挂“烟台机械工程学校”牌子，为普通中专学校。

招远职业中等专业学校占地面积

截至2010年10月，学校占地206亩，建筑面积7万多平方米，教职工406人，中高级以上职称232人，在校学生4000多人。在师资配备上，截至2010年10月，招远市职业中等专业学校406名教师中中高级职称197人，研究生学历教师总数达成37%。在烟台市以上技能大赛中获奖达63人次，他们以实际行动实践着“名师出高徒”的诺言。

招远职业中等专业学校开设专业

校内实训车间5000多平方米，建有生产型数控车工、机电一体化、黄金首饰加工、电子、电工维修、汽车维修、烹饪等15个实训室，拥有数控加工中心、数控铣床及各种精密数控车床16台，普通车床及铣床、磨床等各种机床74台，各种型号的电焊机等45台，汽车维修、电工、电子、烹饪等实习设备160台(套)，电工电子实习工位200个，黄金首饰加工实习设备54台套，微机600多台。