西餐烹饪

培养目标与就业方向

本专业培养学生学技西餐(西点)制作方面的相关知识及操作技能，熟西餐(西点)常用的原料和设备，具有较测的西餐烹江操作技能，能胜任星级酒店或招饮伟团西岗位西餐及西井星等西餐西点制作的支就型人才。

核心课程

烹饪原料知识与加工技术，西餐烹饪概论，西式烹调技术，烹饪营养与卫生、西餐服务、西式面点制作、西餐原料学、西式盘饰与果盘、西式饮品制作、成本核算、民俗与饮食文化、食疗与养生