烹饪工艺与营养

培养目标：培养从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮企业管理的高素质技术技能人才。
主要课程：烹调工艺、食疗与养生、食品雕刻、湘菜制作工艺、西餐工艺、食品营养学、中国名菜制作、现代厨房管理、湘菜创新与研发、行政总厨管理方法与艺术等。
技能证书：公共营养师资格证、高级面点师资格证、高级中式烹调师资格证、烹饪职业经理人资格证。
就业方向：主要从事旅游酒店餐饮部、中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养配膳岗位和餐饮管理岗位的工作。