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餐饮管理与服务
来源:
长沙商贸旅游职业技术学院
日期:04-15
培养目标:培养从事星级饭店、餐饮集团和高星级酒店餐饮经营管理的高素质技术技能人才。
主要课程:现代餐饮管理概论、餐饮企业人力资源管理、餐饮职业经理人管理艺术、食品营养与卫生、餐饮市场营销、酒品调制与酒吧服务、宴会设计实务、餐饮企业财务管理、厨房设计与管理等。
技能证书:餐厅服务员职业技能证(高级)、营养师资格证、餐饮职业经理人资格证、点菜师资格证。
就业方向:主要面向旅游饭店餐饮部、中高档餐馆业的餐饮服务、管理行业,从事餐厅领班、食品营养搭配师、餐饮职业经理人等岗位的工作。
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