（一）培养目标根据社会调查研究及用人单位的要求，以职业与岗位分析为基础，确定酒店管理专业的培养目标是培养德、智、体、美全面发展的，适应社会主义市场经济需要的，掌握较好的酒店管理知识和实际操作技能，适合在酒店、宾馆及其他餐饮服务等单位从事管理和服务工作，具有较强动手能力的高等应用型人才。
（二）培养要求是1、热爱祖国、拥护党的领导，熟悉社会主义市场经济理论，接受系统的法制教育和职业道德教育。
2、具有良好的心理素质、个人品质和敬业精神，有良好的文化修养，具有理论联系实际、实事求是、独立思考、勇于进取的科学态度和工作作风。
3、具备良好的酒店管理的基础理论知识，熟悉酒店各部门的运作与管理，能有效地组织各种酒店经营活动，熟练地开展对酒店各主要工作环节的计划、组织、指挥、控制和协调。
4、较熟练掌握餐饮的服务程序和技能，以及一定的食品饮料知识，熟悉宴会设计和菜单制作工作，并通过相关职业技能鉴定。
5、掌握前厅客房的服务程序和技能，懂得有关客房销售、对客服务、清洁保养等方面的工作程序和标准，并通过相关职业技能鉴定。
6、掌握熟练的计算机操作知识，并能熟练运用计算机进行酒店管理的工作。
7、有较强的语言文字表达能力，普通话流利，有一定的英语听、说、读、写能力。
（三）学制本专业基本学习年限为三年。
（四）主要专业课程本专业开设的主要课程有：旅游学概论、旅游市场营销、现代饭店管理、餐饮服务与管理、前厅与客房服务与管理、旅游心理学。
（五）就业方向毕业生不仅具有酒店、宾馆管理的的基本技能和理论专业知识而且具有较高的外语水平，能够在涉外星级酒店、宾馆等行业管理的第一线大显身手，逐步胜任中层以上管理岗位。
