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食品加工与检验(食品检验)

来源:北京轻工技师学院  日期:02-03

培养目标

食品检验专业以培养与我国社会主义现代化建设要求相适应,理想信念坚定,践行社会主义核心价值观,德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才为目标。培养面向食品生产及流通企业、食品质检机构就业,适应食品加工与检验职业及相关工种和岗位群(如检验员、质检员、食品安全员、操作工、品控员、实验室主管、技术主管等)工作,具有基本的科学文化素养,职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力,具备科学求实、公平公正、程序规范、认真仔细的职业素质,掌握食品分析、食品安全、食品原料、食品工艺、食品智能化检测技术等基础知识和专业知识,胜任食品常规理化分析、食品添加剂的检测、微生物检验、食品中药物残留的检测、实验室组织管理等工作任务,具备高度的食品安全意识,熟悉食品安全标准,能够解决技术难题,参与食品企业安全生产质量管理、传授技艺,为社会做出贡献的食品加工与检验高素质技能人才。

学制

中级工(3年)、高级工(3+2年)、预备技师(3+3年)、学制技师(3+4年)

课程设置

食品检验专业的课程包括通用素质课程、一体化课程、专业基础课程、综合实践课程和选修课程。 核心课程涵盖食品常规理化检验、食品感官检验、食品微生物检验、食品营养素检测、食品元素分析、食品中添加剂的检测、食品中农药残留的检测等。

 
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