培养具有良好厨德、精通现代厨艺、厨政,掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识和服务技能,具有担任餐饮企业行政总厨能力,能从事烹饪操作、营养分析,以及餐饮企业管理的实用型人才。
核心课程：烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、现代厨房管理、餐饮管理
就业方向：厨师 、行政总厨，餐饮部经理,酒店经理、自主创业等
培养具有良好厨德、精通现代厨艺、厨政,掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识和服务技能,具有担任餐饮企业行政总厨能力,能从事烹饪操作、营养分析,以及餐饮企业管理的实用型人才。
核心课程：烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、现代厨房管理、餐饮管理
就业方向：厨师 、行政总厨，餐饮部经理,酒店经理、自主创业等
