福建省民政学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

福建省民政学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

培养目标：本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

核心课程：烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，福建省民政学校还开设了航空服务、铁道运输管理、社会福利事业管理、计算机网络技术、会计电算化、现代殡仪技术与管理、老年人服务与管理等专业。

福建省民政学校:

福建省民政学校创办于1985年，隶属于福建省民政厅，是一所经省政府批准的公立全日制省级重点中专学校。学校位于福州市连江县丹阳镇，校园规划面积250余亩。学校坚持“立足民政，面向社会”的办学思想，先后设立退伍军人培训中心、福建省公务员培训基地、民政行业特有工种职业综合鉴定站等。另，为适应社会对学历层次提升的需求，学校还与大专院校联合办学，为学生提供多种快捷的升学渠道。学校砥砺奋进，多效并举，最终形成以中职教育为主，高等教育和技能培训并举的格局。