六盘水市水城区职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

六盘水市水城区职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

主要课程

烹饪工艺，实操联系220个品种，烧卤系列60个品种。凉菜30个品种。风味系列：五大菜系(50个)品种，烹饪原料学，宴席设计与制作、烹饪化学、烹饪原料加工技术、烹饪工艺美术、菜品创新与制作、面点工艺、西餐技术、食品营养与卫生、烹饪概论、食品雕刻与冷拼技术、餐饮经营与管理。

培养目标

本专业培养中餐烹饪操作人员、营养搭配人员和餐饮管理人员。

就业方向

本专业毕业生主要面向饭店、参观、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，六盘水市水城区职业技术学校还开设了建筑工程施工、数控技术应用、汽车运用与维修、机电技术、计算机应用、计算机平面设计、电子商务、电子技术应用、旅游服务管理、城市轨道交通运营与管理、美发与形象设计、幼儿保育、养老服务与管理、运动训练等专业。

六盘水市水城区职业技术学校:

六盘水市水城区职业技术学校创建于1986年。建校以来，学校历经“三地两迁一合并”，发展成为如今的公办省级重点职业技术学校、省级示范性中等职业技术学校。学校坐落在“中国凉都”六盘水市水城区，分为以朵校区和水城经济开发区校区办学，占地面积238.75亩，建筑面积135915平方米。

有专任教师186人，“双师型”教师94人;开设有社会服务、旅游餐饮、信息技术、工程技术4个专业部11个全日制专业，有在校学生4876人;设有“1+X”证书认证机构、湖南科技大学函授站、湖南师范大学贵州函授站，建有37个专业实验实训室、14个校内实训基地和11个校外实习基地，是一所集学历教育、成人教育、短期培训、职业技能等级认证为一体的综合性职业技术学校。

学校先后获得“国家级重点技工学校”、“省级重点中等职业学校” 、“国家高技能人才培育突出贡献奖”、“全国青工技能鉴定示范单位” 、“全国就业先进单位”“国家职业教育质量管理示范基地”、“贵州省文明单位” 、“贵州省技工学校先进集体”、“贵州省中等职业教育先进班集体” 、“贵州省职业技能鉴定先进单位”、“省级示范性中等职业学校”“六盘水市文明学校” 等荣誉称号。