南召县中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

南召县中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食

培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师

除了中餐烹饪与营养膳食专业，南召县中等职业学校还开设了光电仪器制造与维修、汽车运用与维修、计算机应用、工艺美术、城市轨道交通运营管理、音乐、数字广播电视技术、园林技术、电子商务等专业。

南召县中等职业学校:

学校简介

(一)学校概况

学校座落在南召县河东开发区，1965年建校，办学性质为公办学校，办学类型为职业中专。学校隶属南召县教体局。校园占地85亩，建筑面积42000平方米，固定资产总值4000余万元。学校1994被评为河南省示范性职业高级中学，2013被评为职教强县创建先进单位。

(二)学生情况

2017年，学校在校生2136人，其中全日制学生1200人，非全日制学生936人，短期培训学员1200多人。全日制学生为三年制职业中专学生，学生流失控制较好，巩固率为96.9%。

(三)教师队伍

我校目前教师数112人(含兼职教师19人)，其中本科以上学历82人，占教师总数的88%，研究生学历3人，占教师总数的3%，聘任高级教师20人，占教师总数的21%，专业课教师48人，占教师总数的51.6%，双师型教师29人，占专任专业教师总数的60%，兼职教师19人，占教师总数的20%，师资队伍结构较为合理，素质较好。目前在校生2136人，师生比例为1：18.75。

(四)设施设备

学校2017年教学仪器设备总值620多万元，实训实习工位420个，纸质图书6.5万册，生均数达到达标学校指标要求。