广西正久职业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

广西正久职业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

开设课程：烹饪概论、厨具知识、烹饪原料知识、烹饪营养卫生、烹饪原料加工技术、厨房管理概论、烹饪基本功、刀工勺工基础训练、中式热菜制作、冷拼雕刻、中西式面点;

培养目标：掌握烹饪行业专业知识及厨房管理业务流程及烹饪工作所需要的操作技能;培养成为懂理论、能操作、会管理的烹饪行业高级应用型人才;

就业方向：高星级酒店厨房服务，专业餐饮企业厨房服务，厨房服务培训。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，广西正久职业学校还开设了会计、市场营销、高星级饭店运营与管理、高星级饭店运营与管理(航空/高铁服务)、计算机应用、茶叶、畜牧兽医、学前教育、休闲体育服务与管理等专业。

广西正久职业学校:

广西正久职业学校简介

广西正久职业学校是一所全日制的中等职业民办学校,位于广西北部湾腹部城市、中国荔枝之乡一灵山县, 地处优美六峰山风景区、六峰文化城旁，环境幽静，绿树成荫，全市中职唯一自建游泳池和攀岩墙，与县城六峰文化城相得益彰。学校是国家先期重点建设产教融合型学校，是广西首批内部质量诊改复核有效学校，自治区第三批立项示范特色学校，是钦州市重点建设的中职学校。

广西正久职业学校办学发展

学校全面贯彻落实党的教育方针政策，坚持“以企办学、校企一体、孵化企业、定制员工”的办学思路。以立德树人为根本任务,以培养适应经济建设和社会发展需要的技术型技能人才为目标、以社会需求为导向、以教学质量为生命线、以专业建设为龙头、以师资队伍建设为核心，遵循“学园、家园、乐园”的办学理念，加强教风与学风建设，完善校企合作、工学结合的人才培养模式，注重培养学生创新精神和实践能力，实施素质教育，不断为国家建设和社会发展培养实用的技术型人才。

广西正久职业学校师资力量

学校拥有一支结构优化、梯队合理、师德高尚、教学水平高、实践技能强的专兼结合的教师队伍。现有专任教师95人，本科学历为40%。其中公共基础课教师26人，专业课教师66人，其中兼职专业课教师4人。30岁以下青年教师30人，占专业教师总数的31.6%。2019年学生在校人数2618人，生师比达到27 : 1。

广西正久职业学校办学设施

学校建有校内实训基地3个，包括专业实训室共15个，实训场地总建筑面积共有5226平方米。中餐烹饪与营养膳食专业实训基地、茶叶生产与加工专业实训基地，其中包含中央大厨房、中餐热菜实训室、面点实训室、茶艺实训室、茶叶生产实训车间、茶叶品评实训室、茶叶销售实训室、计算机应用实训室、会计实训室等。