湖南怀化商业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

湖南怀化商业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，湖南怀化商业学校还开设了计算机技术应用、电子商务、计算机平面设计、电子电器运用与维修等专业。

湖南怀化商业学校:

湖南怀化商业学校简介

湖南怀化商业学校、湖南省怀化高级技工学校、湖南怀化商业供销学校，三校一体运作，是怀化市人民政府直属的正处级全额拨款事业单位。国家级重点中职学校、国家级重点技工学校、国家级行业示范学校、湖南省示范性中职学校;国家级技能型紧缺人才培养基地，湖南省高技能人才培训基地、外派劳务培训基地、农村劳动力转移培训基地。

湖南怀化商业学校师资力量

学校位居怀化市区中心，交通便利，环境优美。校园占地面积105亩，校舍建筑面积32468.25平方米，教学生活设施齐全配套。拥有各类专业实验实训室37间，校外实习基地22个。在岗教职工162人，其中专任教师118人。专任教师具有本科及研究生学历109人，占92%;高级职称43人，占36%。