济源职业技术学校中餐烹饪专业介绍

济源职业技术学校中餐烹饪专业介绍:

培养目标

以培养行政总厨、厨房总管、高素质烹饪技术型人才为目标。熟练掌握经典名菜和市场流行菜，熟悉中、西式名点，能胜任设计与制作各类不同档次宴席菜单;具有厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。

主干课程

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、西餐基础、烹饪工艺实训等。

除了中餐烹饪专业，济源职业技术学校还开设了数控技术应用、计算机技术应用、汽车运用与维修、畜禽生产与疾病防治、学前教育、电子商务、服装设计与工艺、车工、焊工、会计电算化、平面设计、动漫制作、网络技术、建筑工程、市场营销等专业。

济源职业技术学校:

济源职业技术学校是济源市唯一一所公办中等职业学校 ,先后被评为国家重点职业学校、国家改革发展示范学校、全国职业教育先进单位、国家营养与健康示范学校、河南省中等职业学校管理强校。

济源职业技术学校办学规模

学校占地面积300余亩,建筑面积12余万平方米。拥有四栋专业教学大楼,两栋理实一体化实训大楼，一栋综合办公大楼,四栋高标准学生公寓,设施一流,环境优美,内涵丰富,极具现代职教风格。

济源职业技术学校师资力量

学校现有教职工345人，其中研究生学历26人,高级教师120人,“双师型”教师206人。另外,为建设一支专兼职结合,中高职结合,适应现代学徒制教学需求的师资队伍,学校还从行业、企业及高校聘请了68名兼职教师,极大地改善了学校师资队伍结构。