百色右江区职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

百色右江区职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，百色右江区职业技术学校还开设了汽车运用与维修、计算机应用、机电设备安装与维修、民族音乐与舞蹈(学前教育)、美发与形象设计等专业。

百色右江区职业技术学校:

百色右江区职业技术学校简介

百色市右江区职业技术学校是一所集中等全日制学历教育、成人教育、短期技能培训为一体的公办职业技术学校。学校始建于1968年，位于右江区城北二路17号，占地37亩，校舍面积4258.18平方米。自治区合格职业学校，毕业生初次就业率100%，学校面向全百色市招生。

百色右江区职业技术学校办学情况

学校全日制在校生662人。开设有机电设备安装与维修、计算机应用、汽车运用与维修、中餐烹饪与营养膳食、民族音乐与舞蹈、美发与形象设计6个专业。学校现有教职工57人，专任教师45人。本科学历40人;高级教师3人，中级教师22人;双师型教师22人。

百色右江区职业技术学校办学理念

学校坚持以“服务为宗旨，就业为导向”的办学理念。从严治校，强化能力培养。为整合教学资源，做大做强职业教育，学校与广西交通职业技术学院、百色职业学院联合举办2+3大专对口升学通道;为增强优势互补，学校与民盟百色市工业技校联合办学，强强合作，探索出一条适合右江区职业教育的校校合作路子。多年职业教育办学经验，赢得社会、政府的肯定和广泛的信誉。