汕头高级技工学校烹饪（中式烹调）专业介绍

汕头高级技工学校烹饪（中式烹调）专业介绍:

烹饪(中式烹调)专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

烹饪(中式烹调)专业主要课程

开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。

除了烹饪（中式烹调）专业，汕头高级技工学校还开设了数控加工（数控车工）、制冷设备运用与维修、汽车维修、机械设备维修、室内设计、平面设计、物联网应用技术、电子商务、烹饪（中西式面点）等专业。

汕头高级技工学校:

汕头高级技工学校办学历史

汕头技师学院(汕头市高级技工学校)创建于1963年，前身为汕头市技工学校、汕头市第二技工学校，是粤东地区最早创办的全日制公办技工学校，是集技工学历教育、职业技能培训、创业培训、技能鉴定和就业服务于一体的国家重点技工院校。2005年12月晋升为国家重点技工学校，2007年被认定为广东省高技能人才实训基地，2008年2月晋升为高级技校，2009年3月升级更名为汕头市高级技工学校，2010年被认定为汕头市高技能人才公共实训基地，2013年被认定为广东省高技能人才公共实训基地，2013年被认定为广东省创业培训定点机构，2014年被认定为广东省高技能人才培训基地，2015年被认定为汕头市创业孵化基地，2016年1月经省政府批准晋升为技师学院。

汕头高级技工学校办学环境

学校占地面积203.38亩，包括金新校区和南校区二大校区。校舍建筑面积为118469.6平方米，实习实验场所面积为29180.43平方米，体育用地面积为33902.05平方米，校园绿化面积为25308平方米。设立机械工程系、电气工程系、信息工程系、商贸系和设计系五个专业系，开设品牌专业有：电气自动化设备安装与维修、机械设备装配与自动控制、烹饪(潮州菜)、室内设计、电子商务、计算机应用等。办学层次包括中级技工、高级技工、高级技工大专双学历、预备技师大专双学历等，在校学生5000多人。

汕头高级技工学校办学条件

学校建设有高标准的国家级汽车专业高技能人才实训中心、机电一体化实训中心、制冷技术实训室、室内设计实训室、烹饪实训中心、计算机网络实训室等一批教学实训场所，配备机电一体化柔性生产综合实训系统、FMS柔性生产制造实训系统以及教育教学信息系统、多媒体教学平台等信息化设备，实习实训设备7000多台套。同时，广东省唯一的国家级烹饪技能大师工作室——王龙生技能大师工作室、汕头市技能大师示范工作室——何汉林木雕大师工作室和我市首家市级学生创业孵化基地落户在新校区，完善的办学设施和先进教学设备有效地支撑我校各专业一体化教学改革及高技能人才的培养，提升了学生的实操能力和技能水平。