顺德梁銶琚职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

顺德梁銶琚职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，顺德梁銶琚职业技术学校还开设了数控技术应用、机电技术应用、美术设计与制作、数字影像技术等专业。

顺德梁銶琚职业技术学校:

顺德梁銶琚职业技术学校前身是肇始于1988年建立的顺德梁銶琚中学，1988年，乐善好施的旅港邑彦梁銶琚博士捐资550万港币，顺德区政府配套一千多万元创办了集职业高中、普通高中、初中于一体的综合性中学“顺德梁銶琚中学”。学校坐落在金榜的德政路。

顺德梁銶琚职业技术学校师资力量

学校现有在职教师265人，254名专任教师中，获得研究生学历或学位的有14人，具有本科学历的有236人;具有高级教师职称的有68人，具有中级教师职称的有157人。专任专业课教师中"双师型"教师为89.1 %，其中11人具有高级工程师、工程师、统计师等资格，7人具备高级技师资格，45人具备技师资格，69人具备高级工资格。专任教师中国家级职教专家1人，广东省学科带头人3人，佛山市、顺德区学科带头人、骨干教师有16人。

顺德梁銶琚职业技术学校基础建设

学校由金榜、古鉴、红岗三个校区组成，占地184.4亩(红岗校区为主校区，占地80亩)，建筑面积85190.3平方米;各类建筑设计建造规范，设施合理，各种教育设施、实训实习基地、网络信息中心、图书馆等一应齐全。学校固定资产总值1.547 亿元，校内实验实训设备总额3883万元，图书馆有纸质藏书8.55万册，其中专业图书有4.32 万册，电子图书20万册。

学校建有功能齐全的数字化校园网及独立的网站，学校所有的教学场所都配有先进的多媒体教学平台，全校拥有计算机1647台，教师每人配备了笔记本电脑;校园信息基础设施能够提供各类信息服务，实现校务管理自动化，校园每个角落都能上网，学生能够充分享用信息资源，100%的教师能广泛运用其进行备课、搜索教学资源、制作多媒体课件、课堂教学。