江苏常州技师学院烹饪专业介绍

江苏常州技师学院烹饪专业介绍:

烹饪专业培养目标

本专业面向饭店、餐馆、泗楼等餐改企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门。培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作的技能型人才。

烹饪专业核心课程

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作等。

烹饪专业职业范围

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员业设备，多台新型环保节能社台。全套不锈钢操作台。冰箱。蔡墩。菜刀.炒锅。手勺等。切配宣配备齐全，可容纳60名学生同时操作。

除了烹饪专业，江苏常州技师学院还开设了广告设计与制作、计算机网络技术、飞机维修、无人机应用技术、新能源汽车检测与维修、护理、药品经营与管理、中药、楼宇自动控制设备安装与维护、旅游服务与管理、网络营销、国际商务、数控机床装配与维修、焊接加工、工业设计与原型制作、城市轨道交通车辆运用与检修、药物分析与检验、现代物流、计算机网络应用、工业机器人应用与维护、电气自动化设备安装与维修、模具设计、机电设备安装与维修、数控加工、药物制剂、电子商务、汽车维修、视觉传达艺术设计、智能制造技术、机电一体化技术等专业。

江苏常州技师学院:

江苏常州技师学院是一所具有50年办学历史、以培养中高级技术技能人才为特色的技工院校。

1994年评为国家重点技工学校，同年升格为常州高级技工学校，2000年增挂“常州技师学院”校牌 , 2007年3月经江苏省人民政府批准为江苏省重点技师学院，同时更名为“江苏省常州技师学院”，2008年 1月增挂“江苏联合职业技术学院常州技师分院”校牌。

江苏常州技师学院师资力量

学院师资力量雄厚。现有教职员工 646人，其中专任教师 443人，具有本科以上学历的达85.6%, 中高级职称的占51.9%，实习指导教师中具备高级工以上职业资格的达 70.6%，“一体化”教师占42.5%，另有一批从高校、企业聘请的高学历、高技能、高素质的兼职教师。

江苏常州技师学院办学规模

按照常州市统一规划，2013年学院与常州市轻工技工学校、常州市电子技工学校、江苏省常州医药技工学校、常柴股份有限公司技工学校进行了资源整合。整合后，学院占地面积270多亩(新校区规划占地 450亩)，建筑面积 15万平方米，设有校机械工程系、机电工程系、商贸旅游系、生物医药系、交通工程系、信息工程系、电气工程系等7个系。全日制在册学生 1.7万人，其中高技班、技师班学生占 59.2%，每年完成社会各类业余培训和职业技能鉴定 1.5万人次。学院专业设置上对接常州现代制造业和服务业发展需求，以机械加工、数控技术、电子电气、信息技术、电子商务、现代物流、生化制药和轻工机械等为主干专业，共开设全日制专业(工种)46个，其中技师部专业 4个、高级部专业 19个、江苏联合职业技术学院大专学历教育专业 3个，中级部专业 18个，中专部专业 2个。此外，学院与常州工学院、常州信息职业技术学院等学校联合办学，通过成人教育的形式，形成了高技加大专、技师加本科的双证培养模式。