浙江华强中等职业学校食品烹饪专业专业介绍

浙江华强中等职业学校食品烹饪专业专业介绍:

食品烹饪专业主要课程

目前主要开设的专业有烹调工艺与营养(中餐烹调方向)、烹调工艺与营养(西餐烹调方向)、中西面点工艺、食品加工技术、食品加工技术(加工与检测方向)。烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、现代厨房管理、餐饮管理等。

食品烹饪专业培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。培养具有现代餐饮管理知识和经营理念、有现代科技意识、创新意识、热爱烹饪职业、有敬业精神和创业意识的新型、国际化的中、高级职业烹调(面点)师。

除了食品烹饪专业专业，浙江华强中等职业学校还开设了工艺美术专业、计算机及应用专业等专业。

浙江华强中等职业学校:

浙江省华强中等职业学校创建于1993年，原名浙江省残疾人职业技术学校，学校办学初期主要以残疾人中、短期培训和成人教育为主，主要开设了财会专业学历班和电脑、烹饪、盲人保健按摩、财会等培训班。1998年5月，经省教育厅和省发改委批准，学校面向全省招收聋人工艺美术和烹饪食品、盲人推拿按摩等普通中专专业的残疾学生，开始全日制中专学历教育，这也填补了浙江省特殊教育普通中专教学的空白。

2000年2月，学校与浙江广播电视大学合作，成立“浙江广播电视大学残联工作站”(2003年更名为浙江广播电视大学特殊教育学院)，开始跨入高等教育，开创了全国残联系统实施高等教育的先例。学校也实现了十年跨三大步的跨越式发展，使我省残疾人教育事业走在全国前列。2004年11月，学校又与浙江理工大学联办艺术设计专业专升本成人高等教育函授教学班，还首次开设远程教育数字媒体设计与制作、商务英语和会计学三个专业，为我省残疾人高等教育闯出了一条新路。2006年开始，学校先后又与浙江教育学院、浙江艺术职业学院合作，设立华强教学点，继续开展高职教育。