安顺民族中等职业学校烹饪专业介绍

安顺民族中等职业学校烹饪专业介绍:

专业介绍

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。

培养目标

中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。

除了烹饪专业，安顺民族中等职业学校还开设了学前教育(幼师)、计算机应用技术、电子与信息技术、酒店服务与管理、旅游服务与管理、数控技术应用、机械制造与控制、模具设计与制造、汽车制造与维修、机电设备安装与维修、电子电器应用与维修等专业。

安顺民族中等职业学校:

安顺市民族中等职业学校始建于1976年，原名“镇宁民族师范学校”，2000年更名为“安顺市民族师范学校”，2005年加挂“安顺市民族职业技术学校”，是安顺市直属正县级教育事业单位;1986年被贵州省人民政府确定为全省八所优先发展的民族师范学校之一，1997年经省人民政府评估认定为办学条件与办学质量“双合格”学校，2009年成为“贵州省重点中等职业学校”;先后被认定为“贵州省现代教育技术实验学校”、“贵州省教育干部培训基地(市州地级)”、“安顺市全国计算机等级考试培训考试中心”、“安顺市幼儿师资培养培训基地”、“安顺市小学教师继续教育基地”、“安顺市普通话测试站”，“贵州省语言文字示范学校”、“贵州省绿色学校”。

安顺民族中等职业学校教学环境

学校地处镇宁布依族苗族自治县，紧邻清镇高速公路，距安顺市区25公里，距黄果树大瀑布15公里，距龙宫风景区仅10公里，交通极为便利。学校背靠巍峨挺拔的镇宁山，斜依苍翠葱郁的青龙山，与幽逸奇趣的犀牛洞隔溪相望，校内小溪潺潺，绿树成荫，建筑错落有致，被原国家教委领导誉为“盆景学校”，音乐楼还享有“小布达拉宫”的美称。

2009年以来，学校积极创造条件开展基础设施建设，通过省“三突破”项目和省“9+3”计划“百校大战”项目建设，先后投入1.8亿元资金，学校建设发展取得了巨大突破，占地面积达175亩，建筑面积达6.8万平方米，教育教学设备2000余万元，藏书24万册，有教职工203人，在校学生近6000人。

安顺民族中等职业学校专业设置

2011年，学校牵头成立了“安顺市学前教育集团”，开始集团化办学，提升了安顺学前教育的整体水平。2013年学校建立了“贵州省150职业技能鉴定所”，可进行保育员、育婴员、话务员、客房服务员、前台服务员、计算机操作员等14个工种初、中级鉴定考证工作。2014年，学校成立学前教育、旅游、信息技术、护理、汽车运用与维修5个专业部，开始二级机构管理模式，开办专业涵盖学前教育、信息技术、旅游服务、护理、汽车维修、电子电工、服装设计、国防教育等20余个专业。