2024广西烹饪学校开设的专业一览表

2024广西烹饪学校开设的专业有：中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪(西餐烹调)、西式烹饪(西式面点)。

一、2024广西烹饪学校开设的专业一览表

二、2024广西烹饪学校开设的专业详细介绍

1、中餐烹饪与营养膳食专业

培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

专业内容

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师

2、西餐烹饪(西餐烹调)专业

专业描述

提供西餐服务的各类五星级宾馆、饭店和西餐厅等企事业单位，培养能从事西餐烹饪的一线工作，具有职业生涯发展基础的知识型发展型高素质劳动者和技能人才。

核心课程

西式面点制作、西餐烹饪原料加工、食品营养与卫生、西餐热菜制作、西餐冷菜制作

3、西式烹饪(西式面点)专业

培养目标

培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作、中式烹饪的中级技能人才。

主要课程

中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料选购与保管、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装饰。

三、广西烹饪学校简介

广西烹饪学校简介

广西烹饪学校创建于1979年，是国家级示范专业学校。2002年荣获“全国职业教育先进单位”称号。 在2002年全国中等职业学校学生技能大赛上，该校学生获2个一等奖和3个三等奖，得到了自治区教育厅的嘉奖。

广西烹饪学校办学环境

学校现在全日制教学班25个，学生1200人。学校位于桂林著名的“两江四湖”旅游景区的桃花江上游，毗邻风景秀美的芦笛岩，占地130000平方米。校内拥有理论教学大楼、专业技能实训大楼、图书健身综合大楼等先进设施，在桂林汽车站北侧30米拥有资产达1200多万元的实习饭店---八桂饭店。

广西烹饪学校师资力量

学校现有计算机300余台，所有专业均提供现代化的多媒体教学。学校开通了10M的光纤连接国际互联网，为青年学生提供了便利的网络学习环境。学校师资力量雄厚，现有专任教师80多人，中高职称占86%，“双师型”教师占71%，拥有4名自治区级、1名国家级技术能手。学校采取统一安排、带薪顶岗实习即使学生学到了技能，又给学生以辅助收入，有利于家长减轻负担。