中餐烹饪与营养膳食

培养方向:培养掌握现代烹饪、 营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与熟练的烹饪技能。熟练掌握烹饪技术、面点常见点心操作，会中式西式烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

核心课程:中式热菜、冷拼与食品雕刻、中式面点、西式面点、营养与卫生、中国饮食文化、烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪工艺美术、烹饪基础化学、餐饮企业经营与管理、西餐工艺、调酒技艺等。