培养目标
以服务广西区域经济发展为宗旨，以满足学生就业与创业发展为导向，培养学生从事西餐工艺岗位必备的专业知识、操作技能和管理能力，并具有适应行业发展与职业变化的基本能力。通过产学合作、工学结合的教学创新模式，为广西培养实践技能强、富于创新精神和责任感、职业素养高与人文素质良好的西餐专业高技能人才。
主干课程
西餐工艺专业开设的主干课程有：西菜制作技术(院级精品课程)、西点制作技术、日韩料理制作技术、中餐制作技术、营养餐设计与制作、药膳制作、食品雕刻应用技术(国家精品课程、国家精品资源共享课程)、烧卤与冷拼制作(自治区精品课程)、厨政管理、宴席设计、调酒制作技术、宴席设计、新菜点开发等。
就业前景
西餐工艺专业学生毕业后能胜任西式菜肴制作、西式面点制作、中式面点制作、营养配餐、糖艺制作、药膳制作、厨房管理等岗位工作，并具备自主创业的能力。毕业生主要在星级宾馆和大型餐饮企业从事西餐制作、西式面点制作、糖艺制作或餐饮管理等工作;在餐饮企业、社区、学校、食品企业、健身中心等从事营养餐设计与制作、营养咨询等工作;到相关教育和培训机构任教。
