西餐工艺

西餐工艺专业培养目标

本专业是学院特色专业，着重培养具有良好的职业道德和行为规范，拥有较强创新能力的适应高端餐饮企业西餐岗位要求的高素质、高技能专门人才。学生在校将取得西式烹调师资格证书、中式烹调师资格证书、营养配餐员资格证书。

西餐工艺专业主要课程

西餐工艺学、烹饪工艺学、食品卫生学、烹饪原料学、烹饪营养学、厨房生产与管理、日韩料理、成本核算、营养配餐与制作、艺术拼盘和调酒等。

西餐工艺专业就业方向

毕业后主要在大中型宾馆、饭店从事西餐服务与管理，也可以在中、高等职业院校从事教学工作。