烹饪(中式烹调)

专业介绍

地区职业技术学校烹饪专业创建于1982年，历经35年，为阿勒泰地区大中型酒店输送了大批的中式烹调和中式面点的毕业生，更是为地区旅游行业造就了一批优秀的烹饪人才。本专业实施"双证书"制，学生毕业可以取得毕业证和中式烹调、中式面点职业资格证(中级)。

目标岗位及工作内容

中式烹调师、翻沙、刀工、磨刀等基本功训练;12种雕刻;4种平盘、20种凉菜;80种中式热菜训练，中式面点师 30种中式面点、点心制作方法。