素食工艺

素食工艺专业培养目标

培养掌握素食食疗、素食烹饪技能，能自主制作、研发菜品的中高级素食餐艺及餐饮管理人才。

素食工艺专业主修课程

《现代营养学基础》、《食疗养生菜品及开发》、《食疗导论》、《中医食疗养生学》、《素食思想与文化》、《烹饪营养与食疗养生学》。

素食工艺专业就业方向

在素食餐厅、养生机构从事素食食疗和营养配餐主厨岗位及后厨的日常运营管理工作，也可在素食文化创意公司等单位从事素食餐品的研究、开发、推广等工作。