中餐烹饪与营养膳食

学习内容

刀工技术、营养配餐技术、西餐烹饪技术、中餐烹调技术、冷菜与拼盘技术、食品雕刻技术、粤菜的制作、桂菜的制作等。

就业方向

各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅等的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作。如大厨、行政总厨、餐饮部经理等。