中餐烹饪与营养膳食

培养目标

面向星级酒店及连锁餐饮机构等企业，培养具有中餐专业理论知识，具备中餐制作技术及餐饮管理知识的中级餐饮技能人才。

专业课程

烹饪原料知识烹饪营养与卫生、成本核算中式面点制作、中餐烹调技术原料加工技术、厨房管理实务，冷拼、 冷盘制作、食品雕刻。

发展就业岗位

主要面向高星级饭店、高端连锁餐饮机构等餐饮企业后厨从事中式烹调、中式面点制作及后厨管理工作。