培养目标：培养适应21世纪社会发展建设需要，德、智、体全面发展，知识背景丰厚，具备扎实的化学、生物化学、食品化学、食品工程原理等基础理论知识和专业知识，突出创新精神、创业意识和综合素质，掌握现代食品制造的基本原理和方法，能胜任食品与保健食品领域及其它相关领域的科学研究与产品开发、生产技术管理、工程设计、品质控制、人体营养与保健咨询服务和大专院校教学、科研工作以及行业管理部门等工作的食品科学与工程方面的高级复合型应用人才。
毕业生可在学校、科研院所、技术监督部门、防疫站、乳品厂、饮料及果蔬制品加工厂、肉类加工厂、淀粉厂、淀粉糖厂、豆制品厂、罐头厂、酿造厂等食品企业从事食品生产技术管理、品质控制、新技术研究、产品开发、工程设计等方面工作。
培养要求：要求学生掌握数学、物理、化学等方面的基本理论和基本知识；掌握生物化学、微生物学、食品化学、食品营养与卫生学等学科的基本理论和基本知识；掌握食品工程设计、食品实验优化设计、食品工艺学、食品安全与质量控制的基本知识；掌握食品分析、检测的基本原理与方法；熟悉食品或与食品领域有关的政策与法规；了解现代食品工业发展动态和应用前景及国际食品领域的发展动向；具有创新精神、创业意识；熟练的英语和计算机应用能力；掌握应用现代信息技术获取相关科技信息的基本方法，具有初步的科学研究、撰写科技论文、参与学术交流和实际工作能力。
具备在食品科学与工程领域从事设计、生产管理、新技术研究与新产品开发的基本能力。
主干课程：有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品检验与分析、食品机械设备与工厂设计、功能食品安全评价、食品营养与卫生学、食品生物技术。
学制、授予学位：学制为四年，授予工学学士学位。
专业特点、优势和建设情况：在医药专业方面建设优势的基础上，建立的食品科学与工程专业，为原有的大众化的食品科学与工程专业增加中医药特色，并能突出保健食品的特点。
与其他轻工、农业、水产院校的食品科学与工程专业有所不同。
专业人才培养中突出营养学、药膳学、功能食品学及食品安全检测等特点。
在课程设置中除设置必要的食品科学与工程通用知识的课程外，将发挥医药优势特色，使培养出的学生知识面更宽、社会适应性更强、就业渠道更广。
