培养目标该专业旨在培养德、智、体全面发展，掌握系统的微生物基础理论知识、实验技能及现代微生物工程应用技术的高素质、复合性应用型人才，使培养的毕业生在微生物应用领域（以食、药用菌为特色）具备较强的实践能力、创新精神和创业能力。
能够在食用菌栽培与加工、环境保护与治理、食品加工、生物发酵、生物制药等相关企业及部门从事应用微生物的研发、生产和管理等工作；能够在动植物检验、检疫等部门从事微生物检验工作；能够在科研院所、大专院校从事科学研究、开发和教学等工作。
主要课程植物学、动物学、生物化学、普通微生物学、微生物生理学、微生物遗传学、分子生物学、病毒学、基础免疫学、真菌学概论、食用菌栽培学、食用菌分类学、食用菌加工技术、微生物检验技术、微生物发酵工程、土壤与环境微生物、生物制药、生物制品学、基因工程原理与操作等。
毕业去向高等学校、科研院所、食用菌加工企业、环境监测与保护部门、制药企业、各类酒厂、乳品加工企业、食品加工企业、酶制剂企业、生物制剂企业、生物肥料加工企业，动植物检验、检疫部门。
从事岗位：高校教师，科研院所研究人员，国家公务员，与应用微生物有关的企事业研发设计人员、技术人员、管理人员、质检和销售人员等。
可以考取微生物学或微生物生态学硕士、博士研究生。
考研率40%以上。
授予学位：理学学士
