一、培养目标以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，全面贯彻党的教育方针，坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”，走工学结合发展道路，推行“双证书”制度，坚持以服务“三农”为根本，以适应生产、建设、管理、服务第一线需要，德、智、体、美、劳全面发展，掌握本专业基本理论和具备一定的实践能力，具有良好的职业道德和敬业精神的高素质技能型专门人才。
二、素质、知识及能力结构（一）基本素质1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；2、具有良好的职业道德，严谨的行为规范，扎实的工作作风；3、掌握必备的科学文化基础知识，具有良好的人文素质；4、具有良好的身体和心理素质。
（二）知识结构1、掌握水产养殖专业所必需的基本理论知识；2、具有完成本专业项目和任务的组织管理、设计、分析等基本知识；3、具备一定的拓展、创新的理论知识基础。
（三）能力结构1、能够识别常见的水生生物和鱼类的品种；2、具备水体检测、饲料分析、饲料配合和水产动物饲养管理的基本技术；3、了解水产动物常见病预防知识和鱼药应用常识，掌握一定的水产动物疾病防治技术；4、有一定的组织生产和经营管理能力；5、获取劳动人事部门认定《兽医防治员》、《水产动物饲养工》《水产动物繁殖工》职业资格证书；6、具备一定的计算机操作技能和行文基础及公共关系能力；7、具有科技论文写作的基本能力；8、有一定的外语应用能力。
三、课程设置主要开设池塘养鱼技术、特种水产养殖技术、水产动物疾病防治技术、水生观赏动物养殖技术、淡水捕捞技术、水产品加工技术、水化学、鱼类学、水生生物学、大型内陆水域增养殖学、水产动物营养与饲料、水产动物微生物。
