烹饪工艺与营养

培养目标：培养具有烹饪技艺、餐饮经营管理知识和服务技能，从事高星级酒店、国际餐饮企业的烹饪及经营管理工作的高级应用型技术管理人才。
主要课程：酒店管理概论、管理心理学、餐饮管理经营与服务、饮食文化、烹饪概论、西餐制作、烹饪原料知识、原料加工技术、食品营养与卫生、运动营养学、烹饪美术、冷菜制作与食品雕刻、西餐制作等课程。
就业方向：高星级酒店、度假村、国际连锁餐饮企业从事烹饪、经营管理、服务员运动员营养顾问等工作。