烹饪工艺与营养

培养方向本专业培养适应餐饮服务业发展需要，德、智、体、美全面发展，掌握必备的烹饪专业理论知识和共青团知识，具有较强的烹饪操作技能，具备良好的职业道德和基层青年工作能力，懂营养、善操作、会管理的技能型、实用型高级技术应用性人才。
主要课程烹饪原料学、烹饪化学、烹饪微生物学、中国饮食文化概论、烹饪工艺学、烹饪营养与卫生、面点工艺学、宴席设计、中医食疗与药膳、菜品制作实训、面点制作实训、食品雕刻与拼摆实训、营养卫生分析实训、名菜名点制作实训等。