一、培养目标 本专业培养适应社会主义市场经济需要，符合学生个人健康成长要求，德、智、体、美全面发展，基础扎实，知识面宽，人文素质良好，具有创新精神和实践能力，能从事现代酒店经营与管理工作的高级应用型人才。
二、培养规格基本要求 学生毕业时应具备以下方面的知识、能力和素质： （一）热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，掌握马克思主义、中国特色社会主义的基本原理；具有敬业爱岗、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。
（二）具有一定的人文社会科学和自然科学基本知识、扎实的学科基础知识，掌握本专业的基础知识、基本理论、基本技能，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及创新意识与创业能力，具备一定的从事本专业业务的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力与素质。
（三）具有较高的外语、计算机应用能力；具有较强的写作能力和口头表达能力;接受系统、科学的训练，掌握前厅服务、客房服务、餐厅服务等技能,能在实际工作中较熟练运用酒店管理理论和方法，具备一定的酒店营销与策划能力。
（四）具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具有健全的心理和健康的体魄，能够履行建设祖国和保卫祖国的神圣义务。
（五）具有正确的审美观念、高雅的审美品位和良好的美学素养，具有一定的感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力。
三、主干课程 本专业主要课程有：微观经济学、宏观经济学、管理学、金融学、会计学、统计学、管理信息系统、旅游学概论、财务管理学、饭店管理原理、旅游政策法规、酒店营销与策划、酒店设计与布局、餐饮管理和酒店专业英语等。
四、就业方向 毕业后能在国内外大中型酒店企业从事酒店经营与管理工作。
