烹饪(中式烹调)

培养目标

培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。毕业生主要在餐饮行业从事中餐烹饪服务及管理等工作。

主修课程

烹饪营养与卫生、原料学、烹饪基本功教程、烹调工艺、、宴会设计、现代厨房管理、烹饪工艺美术、食品雕刻、面点工艺、餐饮服务礼仪等。